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(al final se pueden descargar las recetas y la música que acompañó a este menú)
Vieiras al Jerez
(para 4 personas)
Ingredientes:
400 grs. de vieiras
· 2 cdas de aceite
· 1 diente de ajo
· 1 vasito de jerez
· 1 copita de coñac
· 1 cda de harina disuelta en agua fria
· 1 cda de perejil
· Sal, pimienta y nuez moscada
Preparado:
Pasar por harina las vieiras limpias y freilas en aceite sin dorarlas, colocándolas en una cazuela. Aparte rehogar en aceite el ajo, agregar el vasito de jerez, el coñac y la harina para espesar un poco la salsa, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Pasar la salsa por un colador y verterlo sobre las vieiras, esparcir por arriba el perejil picado. Calentar la cazuela y servir caliente.
Tallarines con salsa de camarones
(para 4 personas)
Ingredientes:
500 gr de Tallarines (o los fideos que prefiera)
200 gr de camarones limpios
150 cc de crema de leche
2 echalotes
1 cdita de curry
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
Preparado:
Cocinar los tallarines en abundante agua caliente con sal.
Aparte, en una sartén, calentar un poco el aceite de oliva y saltear los echalotes cortados finamente junto a los camarones. Cocinar durante unos 2 minutos y añadir la crema de leche y el curry. Salpimentar
Dejar cocinar e incorporar los tallarines ya escurridos. Sartenear.
Servir en una fuente y decorar con un toque de salsa de tomate y hojas de albahaca
Peras al vino tinto
(para 4 personas)
Ingredientes:
Peras, 1 lata de 800 gr
Vino tinto, 750 cc
Azúcar, 250 gr
Canela, 1 palito
Clavos de olor, 4
Preparado:
Colar las peras y reservar el almíbar.
Colocar en una cacerola el almíbar, el vino tinto, el azúcar, la canela y los clavos de olor.
Cocinar destapado a fuego bajo durante aproximadamente 50 min o hasta que se forme un almíbar espeso.
Verter el almíbar de vino sobre las peras y dejar enfriar durante 6 hs, para que las peras absorban el color.
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