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Vieiras al Jerez

(para 4 personas)

Ingredientes:

400 grs. de vieiras

· 2 cdas de aceite

· 1 diente de ajo

· 1 vasito de jerez

· 1 copita de coñac

· 1 cda de harina disuelta en agua fria

· 1 cda de perejil

· Sal, pimienta y nuez moscada

Preparado:

Pasar por harina las vieiras limpias y freilas en aceite sin dorarlas, colocándolas en una cazuela. Aparte rehogar en aceite el ajo, agregar el vasito de jerez, el coñac y la harina para espesar un poco la salsa, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Pasar la salsa por un colador y verterlo sobre las vieiras, esparcir por arriba el perejil picado. Calentar la cazuela y servir caliente.

Tallarines con salsa de camarones

(para 4 personas)

Ingredientes:

500 gr de Tallarines (o los fideos que prefiera)
200 gr de camarones limpios
150 cc de crema de leche
2 echalotes
1 cdita de curry
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva

Preparado:

Cocinar los tallarines en abundante agua caliente con sal.
Aparte, en una sartén, calentar un poco el aceite de oliva y saltear los echalotes cortados finamente junto a los camarones. Cocinar durante unos 2 minutos y añadir la crema de leche y el curry. Salpimentar
Dejar cocinar e incorporar los tallarines ya escurridos. Sartenear.
Servir en una fuente y decorar con un toque de salsa de tomate y hojas de albahaca

Peras al vino tinto

(para 4 personas)

Ingredientes:

Peras, 1 lata de 800 gr
Vino tinto, 750 cc
Azúcar, 250 gr
Canela, 1 palito
Clavos de olor, 4

Preparado:

Colar las peras y reservar el almíbar.
Colocar en una cacerola el almíbar, el vino tinto, el azúcar, la canela y los clavos de olor.
Cocinar destapado a fuego bajo durante aproximadamente 50 min o hasta que se forme un almíbar espeso.
Verter el almíbar de vino sobre las peras y dejar enfriar durante 6 hs, para que las peras absorban el color.

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